Корзина
17 отзывов
+380674838548
"НАТУРАЛЬНЫЙ" СОК ИЗ МАГАЗИНА ИЛИ СОКОВЫЖИМАЛКА?
ПроизводителиПоказать всеСвернуть
Контакты
"ЗДОРОВЫЙ ДОМ" Технологии здоровой жизни
+38067483-85-48моб.
+38048795-72-96Одесса
+38044360-62-89Киев
Андрей
УкраинаКиевул. Голосеевская, 7а
Карта
Карта

"НАТУРАЛЬНЫЙ" СОК ИЗ МАГАЗИНА ИЛИ СОКОВЫЖИМАЛКА?

"НАТУРАЛЬНЫЙ" СОК ИЗ МАГАЗИНА ИЛИ СОКОВЫЖИМАЛКА?

Стоит ли покупать соковыжималку, которая будет занимать место на кухне (и которую нужно мыть после каждого применения) или лучше купить готовый пакетированный или бутилированный сок?

"НАТУРАЛЬНЫЙ" СОК ИЗ МАГАЗИНА ИЛИ СОКОВЫЖИМАЛКА?

О пользе  соков написано очень много статей, научных работ и книг. Об их целительных свойствах знают и взрослые и дети. Например, ананасовый сок поможет избавиться от лишних килограммов. Яблочный сок поможет справиться с простудными заболеваниями и бронхитами; грушевый фреш помогает решить проблемы кровеносной системы; лимонный сок заряжает энергией на целый день, а сок киви способен заменить даже кардио-аспирин.  

Но вот вопрос! Стоит ли покупать соковыжималку, которая будет занимать место на кухне (и которую нужно мыть после каждого применения) или лучше купить готовый пакетированный или бутилированный сок?

Большинство соков, знакомых нам и широко представленных в супермаркетах изготавливают методом восстановления из концентратов. Следует понимать технологию такого производства, чтобы окончательно убедиться в  том, что свежевыжатый сок пить и полезней и приятней.

При производстве концентрированного сока основной этап состоит в прохождении жидкости через вакуум-выпарную конструкцию. Выжатый из плодов сок подается в установку, в которой из-за действия вакуума и быстрого нагрева происходит освобождение на 25% от воды. Вместе с водой сок теряет значительную часть витаминов и микроэлементов. Одновременно теряются натуральные летучие ароматобразующие вещества.

После первой стадии выпаривания осуществляется осветление в системе ультрафильтрации. Благодаря мембранным фильтрам происходит пропускание растворённых низкомолекулярных образований (кислот, ароматических веществ, сахара) и задержка высокомолекулярных частиц (пектина, взвесей, крахмала, клетчатки и др.).

Осветленный сок после прохождения ультрафильтрации подвергается окончательному выпариванию и охлаждению. Потом он поступает в большие емкости для хранения при температуре от 0 до - 2 градусов.

Большая часть полезных веществ и микроэлементов в соке сами по себе очень нестабильны и на открытом воздухе распадаются. При воздействии высокими температурами «убивается» еще львиная доля полезных веществ. Добавим сюда ультрафильтрацию и замораживание. И напоследок, после процедуры восстановления на линии розлива, необходимо пройти процесс пастеризации, для того, чтобы погибли микроорганизмы, из-за которых сок может забродить. Что осталось в результате?

Осталось то, что Вы наливаете в стакан из пакета. Это разбавленный водой концентрат, который превращается в сокосодержащий напиток или «нектар», как его называют производители. Пищевая ценность такого напитка минимальна, а о целебных свойствах можно даже не мечтать! Со стаканом свежего, ароматного, вкуснейшего сока, только что выжатого из спелых фруктов не стоит даже сравнивать. Вывод  в пользусоковыжималок напрашивается сам собой.

В ЗАКЛЮЧЕНИИ, ПАРА СОВЕТОВ О ТОМ, КАК ПРАВИЛЬНО УПОТРЕБЛЯТЬ СВЕЖИЕ СОКИ:

Свежевыжатый сок  нельзя употреблять во время еды. Перемешавшись с пищей, он вступает в реакцию брожения и вызывает вздутие живота.  Лучше пить его за 30 минут до приема пищи, тогда, сразу усвоившись в пищеварительном тракте, сок принесет максимум пользы.

Фреш, сделанный на центрифужной соковыжималке необходимо выпить сразу же, и не оставлять на потом. Кислоты и минеральные соли, взаимодействуя с воздухом, начинают разрушаться. Фреш, сделанный на шнековой соковыжималке, не расслаивается, не окисляется так быстро, его можно даже хранить 2-е суток в холодильнике в стеклянной, герметичной посуде.    

 

Предыдущие новости
× Войти

Или войти через социальные сети: